15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Μαγειρεύοντας ψητά λαχανικά στο φούρνο γρήγορα και νόστιμα

ψημένα λαχανικά στο φούρνο Τα λαχανικά είναι μια ανεκτίμητη αποθήκη βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων ουσιών που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο διακρίνονται όχι μόνο από την εξαιρετική γεύση και άρωμα, αλλά και από τις ευεργετικές τους ιδιότητες, οι οποίες διατηρούνται πλήρως χάρη σε αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Παρά την φαινομενική απλότητα, το μαγείρεμα έχει πολλές λεπτότητες και χαρακτηριστικά που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό πιάτο..

Σωστή κοπή

κοπή λαχανικών για ψήσιμο Πριν ψήσετε λαχανικά στο φούρνο, πρέπει να τεμαχιστούν σωστά. Ο βαθμός και η ομοιομορφία του τηγανίσματος των προϊόντων εξαρτάται από αυτό. Ένα κοινό λάθος πολλών νοικοκυρών είναι να κόβουν όλα τα λαχανικά σε κύβους, κύβους και λωρίδες διαφορετικών μεγεθών. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι μερικά από αυτά μετατρέπονται σε κάρβουνα, ενώ άλλα παραμένουν μισοψημένα..

Για να αποφευχθεί αυτή η δυσάρεστη κατάσταση, όλα τα μεγάλα συστατικά πρέπει να κοπούν σε φέτες περίπου ίσου μεγέθους. Τα μικρά λαχανικά μπορούν να μείνουν ολόκληρα ή να κοπούν στη μέση. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να ψηθούν ομοιόμορφα την ίδια ώρα..

Επιλογή φαγητού και πιάτων

επιλογή λαχανικών για ψήσιμοΠοια λαχανικά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο – φρέσκα, επίσης κατεψυγμένα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, τα προϊόντα αφήνονται στο τραπέζι ή στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου αποψύχονται ή τηγανίζονται σε ένα καυτό τηγάνι για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία..

Μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε λαχανικό, με γνώμονα το γούστο σας. Χρησιμοποιείται συχνότερα:

  • ντομάτες;
  • κολοκύθι;
  • κολοκύθι;
  • μελιτζάνα;
  • Πιπεριά;
  • σπαράγγι;
  • κουνουπίδι;
  • καρότο;
  • μπρόκολο.

Για το ψήσιμο, χρησιμοποιούνται λαχανικά που διατηρούν τέλεια το σχήμα τους και δεν βράζουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος..

Στο πιάτο προστίθενται μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια, φιλέτο κοτόπουλου, λουκάνικα, σκληρό τυρί.

πιάτο ψησίματος για λαχανικά

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν φύλλα ψησίματος, τηγάνια, ειδικά πιάτα ψησίματος ως πιάτα. Αλλά μπορείτε να ψήσετε λαχταριστά λαχανικά στο φούρνο μόνο σε ένα μεγάλο ταψί – χάρη στον τεράστιο χώρο, τηγανίζονται ομοιόμορφα και δεν καίγονται.

Επιπλέον, ο επίπεδος δίσκος ψησίματος κατανέμει ομοιόμορφα τον ατμό κατά το ψήσιμο, εμποδίζοντας τα λαχανικά να καούν ή να μετατραπούν σε άμορφη μάζα. Και είναι πολύ βολικό να αναμειγνύετε τρόφιμα σε ένα τέτοιο δοχείο..

Χρήση λαδιού

ηλιέλαιο για το ψήσιμο λαχανικώνΤα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο σε ένα ταψί πρέπει να πασπαλίζονται με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Λιπαίνει επίσης το ίδιο το ταψί. Αλλά πριν το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να θυμάστε ότι κάθε τύπος λαχανικού απαιτεί μια ειδική ποσότητα λαδιού..

ελαιόλαδοΓια παράδειγμα, εάν προσθέσετε την ίδια ποσότητα προϊόντος στις μελιτζάνες ή τα μανιτάρια όπως και στις πατάτες ή τα καρότα, θα αποδειχθούν υπερβολικά ξηρά..

Η ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται πρέπει να ελέγχεται αυστηρά έτσι ώστε τα λαχανικά να μην μετατρέπονται σε λιπαρό πουρέ..

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη διάταξη των λαχανικών στο ταψί. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, την εμφάνιση μιας ορεκτικής χρυσής καφέ κρούστας και ενός ζουμερού κέντρου μεταξύ των υλικών, θα πρέπει να μείνει μια μικρή απόσταση, ανεξάρτητα από το πιάτο στο οποίο θα μαγειρευτούν..

Χρόνος και θερμοκρασία μαγειρέματος

ψημένα λαχανικά στο φούρνοΟ χρόνος και η θερμοκρασία για το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο εξαρτάται από τον τύπο και την ισχύ του φούρνου. Οι περισσότερες συνταγές καθορίζουν θερμοκρασία τουλάχιστον 200 °. Θεωρείται βέλτιστο για να ροδίσει μέχρι να ροδίσει και χωρίς ωμά λαχανικά..

Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι 20 έως 40 λεπτά. Αυτό αρκεί για να γίνουν τα λαχανικά απαλά, ζουμερά και αρωματικά..

Διαδικασία μαγειρέματος

μαγείρεμα λαχανικών Ανακατέψτε τα υλικά κατά το μαγείρεμα. Αλλά αυτό δεν χρειάζεται να γίνεται συχνότερα από 1-2 φορές για ολόκληρο το ψήσιμο, διαφορετικά μπορείτε να βλάψετε την ακεραιότητα των λαχανικών και να πάρετε μια μη ελκυστική μύκητα αντί για ένα νόστιμο πιάτο..

Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο καλύτερα πριν τελειώσουμε το μαγείρεμα..

διαδικασία ψησίματοςΑυτά τα συστατικά προκαλούν αυξημένη απελευθέρωση χυμού και ταχεία εξάτμισή του, μια πιατέλα λαχανικών αλατισμένη στην αρχή του ψησίματος μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικά ξηρή και άγευστη.

Λαχανικά στο φούρνο

ψημένα λαχανικάΟι συνταγές για το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο είναι πολύ διαφορετικές – μαγειρεύονται σε ένα ταψί ή σε ένα τηγάνι, σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, με την προσθήκη τυριού, αρωματικών μπαχαρικών ή μανιταριών.

Λαχανικά ψημένα σε ένα ταψί

λαχανικά σε ένα ταψί

Θα χρειαστείτε:

  • πατάτες – 6 τεμ.
  • κολοκυθάκια – 4 τεμ.
  • μελιτζάνα – 2 τεμ.
  • πράσινα φασόλια – 2 ματσάκια.
  • ντοματίνια – 15-20 τεμ.
  • καρότα – 3-4 τεμ.
  • χυμός λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • φυτικό έλαιο – 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αρωματικά βότανα.

ψιλοκόψτε λαχανικάΤα λαχανικά πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, στη συνέχεια ψιλοκόψτε – πατάτες σε φέτες, ντομάτες και φασόλια σε μισά, κολοκυθάκια και μελιτζάνες σε κύβους, καρότα σε δαχτυλίδια.

έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψίΤα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να είναι καρυκευμένα με αρωματικά βότανα, προσθέστε χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο, ανακατέψτε απαλά. Βάλτε την ποικιλία σε ένα ταψί, καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, λαδώστε και ψήστε στους 200 ° για 35 λεπτά.

Ποικιλία πιάτων ψησίματος

ψημένα λαχανικά στο φούρνο σε ένα ταψί

Προετοιμάστε τα συστατικά:

  • κολοκυθάκια – 1 τεμ.
  • μελιτζάνα – 2 τεμ.
  • σαμπάνια – 8-10 τεμ.
  • πιπεριά – 4 τεμ.
  • ντομάτες – 7-9 τεμ.
  • σκελίδες σκόρδου – 4-5 τεμ.
  • ελαιόλαδο – 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
  • μαϊντανός – ½ δέσμη;
  • αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά – για γεύση.

Όλα τα συστατικά πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα. Οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τα μικρά μανιτάρια και οι ντομάτες πρέπει να κοπούν στη μέση, μεγάλοι κύβοι, πιπεριές – σε λωρίδες.

Ρίξτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μπαχαρικά στο γούστο σας, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.

Το ταψί πρέπει να είναι στρωμένο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, αφήνοντας περίπου 7-8 εκατοστά στη μία πλευρά για να καλύψει την ποικιλία. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, μοιράστε τα ομοιόμορφα και καλύψτε με ένα ελεύθερο μέρος του αλουμινόχαρτου.

Μετά από αυτό, η φόρμα πρέπει να σταλεί στον φούρνο, προθερμασμένος στους 200 ° για 35-45 λεπτά. Στη συνέχεια, το πάνω φύλλο αλουμινόχαρτου πρέπει να αφαιρεθεί και τα λαχανικά να ψηθούν για άλλα 15-20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, το πιάτο γαρνίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μανίκι ψημένα λαχανικά

ψημένα λαχανικά στο μανίκι

Πρέπει να προετοιμάσετε:

  • ντομάτες – 4 τεμ.
  • πατάτες – 5-6 τεμ.
  • ταξιανθίες κουνουπιδιού – 10-12 τεμ.
  • κόκκινες και κίτρινες πιπεριές – 1 τεμάχιο το καθένα.
  • κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • καρότα – 2 τεμ.
  • ηλιέλαιο – 6 τεμ.
  • αλάτι, βότανα της Προβηγκίας.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να ξεφλουδιστούν πατάτες και καρότα, να κοπούν σε μεγάλους κύβους, κρεμμύδια και μελιτζάνες σε δαχτυλίδια πλάτους περίπου 2 εκατοστών. Οι ντομάτες κόβονται καλύτερα σε τέταρτα, πιπεριές – σε μακριές λωρίδες.

βάλτε λαχανικά σε μανίκι ψησίματοςΡίξτε την προετοιμασμένη ποικιλία σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και βότανα της Προβηγκίας, πασπαλίστε με ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, ρίξτε τα υλικά στο χέρι ψησίματος και δέστε το και από τις δύο πλευρές, κάνοντας αρκετές λεπτές τρύπες στην ταινία με την άκρη ενός μαχαιριού.

Τα λαχανικά στο μανίκι πρέπει να ψηθούν στους 200 ° για τουλάχιστον 30-35 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε..

Τα διάφορα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο είναι ένα νόστιμο, ορεκτικό και υγιεινό πιάτο που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, είναι υπέροχο ως ελαφρύ, ζουμερό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι ή ως ανεξάρτητο πιάτο..

Vegetablesημένα λαχανικά στο φούρνο σύμφωνα με την ιταλική συνταγή – βίντεο

Previous Post
Tippek allergiásoknak: mit tegyünk, ha parlagfű virágzik
Next Post
Χαρακτηριστικά της φροντίδας για ένα ιδιότροπο όμορφο γιασεμί πολυαντού