Hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a sült gombát?

A gomba egy sokoldalú termék, amely jól illik a húshoz, a csirkéhez, a zöldségekhez és a rizshez. A sült gomba ízletes és jól ismert étel, amely bármilyen gombából elkészíthető. A tejfölön vagy majonézen alapuló mártások a legalkalmasabbak szószokként. A kiváló aromás ételhez különféle fűszereket adhat – fokhagyma, hagyma, fekete bors, bazsalikom, kapor és petrezselyem jól illik a gombához.

Sütéshez használhat bármilyen ehető friss gombát, valamint feldolgozott – szárított, pácolt, fagyasztott – gombát.

Főzés előtt a legtöbb gomba fajtától függően forrásban lévő vízben legfeljebb fél órán át kell forralni..

Főzés friss gombával

Az év bármely szakában kényeztetheti magát friss csiperkegombával, míg más gombafajták szezonálisak. A gomba másik előnye, hogy nem igényel hosszú előzetes hőkezelést – ezek a gombák akár nyersen is fogyaszthatók. Nagyon sok lehetőség van az ételek elkészítésére – sütőben süthetők, első fogások elkészíthetők, serpenyőben önálló második fogásként süthetők, vagy salátákhoz és könnyű harapnivalókhoz használhatók.

Íme egy sült gomba alapreceptje, amely alapján rengeteg ételt készíthet további összetevők hozzáadásával:

1. A gombát jól meg kell mosni, és a szár szélét le kell vágni (ha piszkos). Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, vagy helyezze szalvétára, hogy teljesen megszáradjon.
2. Vágjuk szeletekre (vagy félbe, ha a gombák közepes méretűek).
3. Tegye az előkészített gombát egy előmelegített serpenyőbe, olaj hozzáadásával (hogy melyiket vegye be, az csak az ízlésétől függ). Közepes-magas lángon főzzük..
4. A főzés végén hozzáadhat egy kis vajat és fűszernövényeket a sült csiperkegombahoz – ez különleges életerőt kölcsönöz az ételnek.

A sütés végén adjunk hozzá sót és fűszereket.!

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát

Fagyasztott gombát is lehet sütni! Az ízletes és aromás étel megszerzéséhez jobb, ha nem olvasztja fel őket, hanem néhány percig forralja fel forrásban lévő vízben só hozzáadásával. Ezután szárítsa meg és küldje az előmelegített serpenyőbe.

A legfinomabb gomba receptek

Szinte minden típusú gomba külön -külön vagy különböző zöldségekkel együtt főzhető..

Sült gomba hagymával

Amire szükséged van:

• 0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat;
• gomba – csiperkegomba, rókagomba, vargánya és mások);
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• néhány friss vagy szárított kaporzöld.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a gombát – öblítse le, ha forralnia kell, szárítsa meg és vágja le az Ön számára kényelmes módon.
2. Hámozza meg, öblítse le, szárítsa meg és vágja fel a hagymát – finomra vágva vagy nagy félkarikákat – ízlése szerint.
3. Előmelegített serpenyőben külön pirítjuk a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután hozzáadhat gombát. Időnként megkeverjük, addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog. Ezután sózzuk.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 7-8 percig, ne feledjük, hogy időnként megkeverjük. A főzés végén adjunk hozzá zöldeket (ha 5 perccel a főzés előtt szárítjuk).

Hús köretként tálalható; a főétel, kiegészítve burgonyával, rizzsel, zöldségekkel vagy egy független ételrel.

Sült gomba hagymával és sajttal

Amire szükséged van:

• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• körülbelül 300 g bármilyen sajt;
• 200 ml tejszín;
• só;
• fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse el az ételt: öblítse le a gombát, szárítsa meg és vágja nagy darabokra; apróra vágja a hagymát; vágja félbe a fokhagymagerezdeket; reszelni sajtot.
2. A fokhagymagerezdeket előmelegített serpenyőben megsütjük, majd eltávolítjuk. Tegyük a hagymát ugyanabba az olajba, és főzzük átlátszóvá, majd adjuk hozzá a gombát. Időnként megkeverve körülbelül 10 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a fűszereket és a tejszínt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ezután helyezze át az edényt egy sütőedénybe, szórja meg sajttal, és süsse a sütőben, amíg pirulás nem jelenik meg a sajton.

Ha nincs sütő, folytathatja a főzést a serpenyőben – szórja meg a gombát sajttal és fedje le. Főzzük 7-8 percig alacsony lángon.

Sült gomba hagymával és burgonyával

Bármilyen gombát vehet, a lényeg az, hogy ehető. Használhat friss, fagyasztott és akár pácolt gombát. Ha ízletes sült gombát szeretne főzni hagymával és burgonyával, figyelnie kell az edény egyes összetevőinek hőkezelésének sajátosságaira:

• ha vadgombát használ, sütés előtt főzze fél órán keresztül sós vízben;
• először a hagymát megsütjük, majd gombát adunk hozzá – különben a hagymát felforraljuk;
• a gombát külön sütjük a burgonyától – sok folyadékot szabadít fel;
• főzés előtt az apróra vágott burgonyát hideg vízzel le kell öblíteni a felesleges keményítő lemosásához;
• a burgonyát sütéskor nem kell lefedni.

Amire szükséged van:

• 0,8 kg burgonya;
• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• kapor.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a termékeket: öblítse le a gombát (ha a fajta megköveteli – forralja fel), szárítsa meg, vágja le bármilyen módon; vágja a burgonyát vékony szeletekre, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg; a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsuk előmelegített serpenyőben, majd tegyük a gombát és főzzük addig, amíg a gombából képződött folyadék el nem párolog.
3. A burgonyát egy második serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá gombát és hagymát, óvatosan keverjük össze és süssük tovább, amíg a burgonya készen áll.
4. Hozzáadjuk a fűszereket néhány perccel az elkészítés előtt.

Fontos pontok a serpenyőben sült gombák főzéséhez

A gomba összetett étel, amelyet nehéz ételnek tartanak. Nem ajánlott gombát adni három év alatti gyermekeknek és emésztési zavarokban szenvedőknek. A szervezet jobb asszimilációja érdekében a gombát finomra kell vágni az étkezéshez, és alaposan meg kell rágni. Az apróra vágott gombát 70% -ban szívja fel a gyomor.

1. Nem szabad addig sütni a gombát és a hagymát, amíg meg nem ropog – az összes fehérje elveszett, az étel nem hoz hasznot a szervezetnek, és az evés utáni súlyosság jelentős lesz.
2. Nem kell túl sok olajat önteni a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a gombák ne ragadjanak, forró olajban kell futtatni őket, és azonnal el kell keverni.
3. Annak érdekében, hogy az étel lágyabb legyen, hozzáadhat egy kis tejfölt vagy tejet a főzés végén..

Videó recept a rókagomba gombák sütéséhez

Sült gomba tejfölben – videó