15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Receptek egérgombák pácolásához – gyors és ízletes előkészítés a télre

receptek egérgombák pácolásához A “csendes” vadászat rajongói szeretik az egérgombákat vagy a szürke sorokat, mert ezek az alapjai lehetnek a finom, ínycsiklandó és eredeti savanyúságoknak és téli készítményeknek. Az egérgombák pácolásának különféle receptjei segítenek megőrizni a betakarított „termést” a későbbi felhasználás érdekében, és kiváló gomba snackeket kapnak finom illatú és pikáns ízűek.

Az egerek előkészítése a pácoláshoz

egérgomba elkészítése

Az egerek vagy a szürke sorok feltételesen ehető gombák. Csak előzetes előkészítés után használhatók, amely hosszan tartó áztatásból és hőkezelésből áll..

Az ilyen készítmény nemcsak javítja az egerek ízét, hanem teljesen biztonságos is az egészségre:

  1. Tisztítsa meg az összegyűjtött egereket a növényi törmelékektől, tűktől, fűtől és a talaj részecskéitől.
  2. Vágja le a láb alját – nem ehető.
  3. Az összegyűjtött gombát többször öblítse le folyó víz alatt, majd rendezze méret szerint. A nagy egereket félbe vagy 3-4 részre vágjuk, a kis gombákat egészben pácolhatjuk.gombát mosni
  4. Az egerek pácolása előtt áztatni kell őket – ehhez öntsük a gombát egy nagy serpenyőbe vagy medencébe, töltsük fel jeges vízzel, és hagyjuk 2 napig hűvös helyen.öntsük fel a gombát vízzel
  5. Áztatás után öblítse le újra az egereket folyó víz alatt, majd húzza le a kupakokat a bőrről, és óvatosan húzza le a bőr alját a filmről..

Pácolás előtt az egérgombát fel kell forralni.

Öntsük az áztatott gombát egy serpenyőbe, és fedjük le hűvös vízzel, konyhasó hozzáadásával (6-7 g / 1 liter). Forraljuk legalább 35-45 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot a víz felszínéről. Amikor az egerek az edény aljáig érnek, öntsük őket szűrőedénybe. Amikor a folyadék elfolyik, a gombák készen állnak a pácoláshoz..

Receptek egérgombák pácolásához

receptek egérgombák pácolásáhozAz egérgomba pácolására sok recept létezik. Csak pác segítségével vagy különféle adalékanyagokkal – szegfűszeg, szerecsendió, koriander, kapor vagy mustármag – tartósítható.

Nem kevésbé ismertek a paradicsompürével vagy borecettel, provence-i gyógynövényekkel, gyömbérgyökérrel, citromhéjjal és különféle zöldségekkel készült egerekből készült téli készítmények receptjei. De az egyik legnépszerűbb az egérgomba pácolásának klasszikus módja..

Hozzávalók:

  • egerek – 2 kg;
  • víz – 2 l;
  • granulált cukor – 6 evőkanál. l;
  • asztali só – 3 evőkanál. l;
  • ecet 9% – 200-220 ml;
  • fekete bors – 10-12 db;
  • gerezd fokhagyma – 15-17 db;
  • babérlevél – 6-7 db;
  • kapros esernyők – 6-7 db.

egérgomba a betakarításhozÖntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót, majd alaposan keverje össze, hogy a szemek teljesen feloldódjanak. Forraljuk fel a pácot, és adjuk hozzá a megmosott és hámozott egereket.

receptek egérgombák pácolásáhozForraljuk a gombát körülbelül 15 percig, majd adjuk hozzá a kapros esernyőt, a babérlevelet, a borsot és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Csökkentse a hőt és párolja az egereket további 13-15 percig. Ezután öntsön asztali ecetet a pácba, és főzze további 10 percig..

Csomagolja be az egereket előre sterilizált üvegekbe, töltse fel forró páccal és tekerje fel sterilizált fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje le meleg törülközővel vagy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Egér zöldségekkel

pácolt gomba zöldségekkelA pácolt egérgomba receptje zöldséggel koreaiul egy érdekes, pikáns ízű előétel, amely tökéletes a mindennapi és ünnepi asztalokhoz..

Hozzávalók:

  • egerek – 4 kg;
  • sárgarépa – 4-5 db;
  • hagyma – 4-5 db;
  • víz – 2 l;
  • granulált cukor – 4 evőkanál. l;
  • asztali só – 4 evőkanál. l;
  • őrölt koriander – 1 tk;
  • asztali ecet 9% – 180-200 ml;
  • fűszer koreai sárgarépához – 2 evőkanál. l.

Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le folyó víz alatt és vágja vékony csíkokra. A hagymát is meghámozzuk, majd vékony félkarikákra vágjuk..

készítse elő a gombát a pácoláshozTegye az egereket egy nagy serpenyőbe, keverje össze cukorral, sóval, fedje le vízzel és forralja fel közepes lángon.. gombát főzniAmikor a folyadék felforr, adjunk hozzá előkészített zöldségeket, fűszereket és ecetet. Protomegomba a gombát további negyed órán keresztül, és vegye le a tűzhelyről..

Csomagolja az egereket zöldségekkel sterilizált edénybe, tegye vízfürdőbe és tartsa 8-10 percig. Ezután kivesszük, lefedjük forrásban lévő páccal és lezárjuk ónfedéllel. Fedje le az üvegeket meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Fűszeres kis egerek mustárral

receptek egérgombák pácolásához mustárralAz egérgomba pácolásának egyik legnépszerűbb receptje a mustár. A gomba előétel kellemes fűszeres ízű, elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A mustáros fűszeres egerek önálló snackként fogyaszthatók, sós salátákhoz és zöldségpörköltekhez adva, piték és egyéb pékáruk töltelékeként.egérgomba

Hozzávalók:

  • egerek – 1 kg;
  • száraz mustárpor – 1 evőkanál. l;
  • víz – 500 ml;
  • granulált cukor – 1,5 evőkanál. l;
  • főzés – 1,5 evőkanál. l;
  • ecet 9% – 2 evőkanál. l;
  • kapor esernyők – 1-2 db;
  • fekete bors – 3-4 db.

Először is el kell készítenie a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá száraz mustárport, kristálycukrot és sót. Jól keverje össze – minden szemnek teljesen fel kell oldódnia.

mosott gombátÖntsük a megmosott, hámozott és apróra vágott egereket a folyadékba, tegyük közepes lángra és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá kapros esernyőt és borsót a forrásban lévő páchoz, keverjük össze és pároljuk további 8-10 percig.főtt gombát

Öntsünk ecetet az egerekbe, forraljuk még 3-5 percig. Csomagolja a forró előételt sterilizált üvegekbe, töltse fel forró páccal, és tekerje fel ón fedővel. Hagyja az egereket meleg takaró vagy frottír törülköző alatt, amíg teljesen le nem hűlnek, majd vigye őket az alagsorba, a pincébe vagy a kamrába további tárolás céljából..

Az egerek ízletes és egészséges gombák, amelyek finom ízük és táplálkozási tulajdonságaik miatt különösen népszerűek a “csendes” vadászat szerelmesei körében. Sok olyan üres recept létezik, amelyekkel pácolhatja a betakarított gomba “termését”, ízletes és ropogós előételeket kapva.

Videó receptek egérgombák pácolásához

Previous Post
Vásároljon elektromos kultivátort egy nyári lakáshoz – gyorsítsa fel a talajművelést
Next Post
Μάθετε να προετοιμάζετε κομπόστ σε σακούλες για να ταΐσετε έναν λαχανόκηπο