15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

ממה עשויה דגני בוקר – נגלה את פרטיו וסודותיו של הדוחן

ספר לי באיזה דגנים משתמשים להכנת דוחן. הנכדה מאוד אוהבת דייסת דוחן, והוא גם מאוד סקרן איתנו. הוא מתעניין בהכל, במיוחד מאיפה זה בא. היא אומרת, הם אומרים, סבתא, אם דייסת כוסמת היא מכוסמת, אז דוחן – ממה? ואיכשהו אני עצמי לא חשבתי.

מאיזה דגנים עשויים דוחן כולנו מכירים את טעמו של דוחן, ריחני, מבושל וטעים מאוד. מנה כזו כלולה בתפריט במזנוני הגן ובתי הספר, ואפילו בבתי החולים הדייסה הצהובה מאוד פופולרית. האם אתה יודע באיזה דגנים משתמשים לייצור דוחן? ואכן, להבדיל מחיטה וכוסמת, לדגנים ולדגנים שמהם הוא מתקבל יש שמות שונים..

מאיזה דגנים מורכב הדוחן

דוחן ודוחן אין ספק שאתה יודע ממה עשוי המטאטא הרגיל ביותר הניצב בפינה במטבח. לא מברשות מודרניות כאלה, אלא “של סבתא” סרוגות בעבודת יד – כמובן, עשויות דוחן. זהו צמח עשבוני ממשפחת הדגנים, הפורה בדגנים מבריקים קטנים. למעשה, אלה הם המקור לדייסת הדוחן האהובה על כולם. ואם כמעט כל זן מתאים למטאטאים, אז מגדלים מינים של דוחן כדי להשיג דגנים. בשטח מולדתנו תוכלו למצוא עד 8 סוגי דגנים, אך לרוב נטועים דוחן נפוץ.

מדוע דוחן הפך לדוחן, אך דייסה לא הפכה ל”דוחן “? הכל פשוט מאוד: השם לקוח מהשפה הסלובנית, שבה קוראים לדגן המעודן דוחן (pseno). בהתאם, על מנת להשיג דגנים, גרגר הדוחן חייב לעבור עיבוד מיוחד (ניקוי).

כיצד מייצרים דוחן

דוֹחַןגרגירי הדוחן מכוסים קליפה, ומתחתיהם גם קליפה. על מנת שהדגנים יתבשלו היטב, יש צורך לשחרר אותם מכך. עיבוד הדגנים מורכב מכמה שלבים:

  • מיון דוחן לפי גודל, בחירת הדגנים הגדולים ביותר וניפוי פסולת (חול, זרעי דשא);
  • שימוש במכונות מיוחדות לניקוי הקליפה;
  • משייפים בציוד מלטש לשחרור מהסרט.

חטיפי הפרימיום עוברים עיבוד נוסף. דוחן נשטף באדים חמים כדי להיפטר מהמרירות. הוא ניתן על ידי שמנים טכניים במגע עם ציוד. פתיתים מיוצרים גם מדוחן, על ידי רתיחה ראשונה של הדגנים המעובדים וייבושו.

סוגי דוחן

דוֹחַןככל שעברו יותר שלבי עיבוד גרגרי דוחן, הדגנים טובים יותר ויקרים יותר. ישנם 4 סוגים של דוחן בסך הכל:

  1. שלבקת חוגרת – גרגירים צהובים בהירים, מבריקים, מקולפים מקליפת הפרח. הדגנים הכי שימושיים, אבל לא מאוד טעימים, עם טעם מריר.
  2. דוחן מלוטש – צהוב בהיר, גריסים מאט, עבר לחלוטין את כל שלבי העיבוד. מתכוננים במהירות.
  3. דוחן כתוש – גרגרים כתושים במהלך העיבוד (תוצר לוואי). אפשר לבשל ממנו דייסה נוזלית במהירות. הם גם מייצרים קמח מ”פסולת “כזו..
  4. פתיתים – שברים קטנים קלופים, כתושים ומבושלים מראש ומיובשים. משמש לבישול דייסה – חמש דקות.

היתרונות והנזקים של דייסת דוחן – וידאו

Previous Post
Fotó, amely leírja a beltéri virágok calathea típusait és fajtáit