15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

בישול ירקות אפויים בתנור במהירות וטעימה

ירקות אפויים בתנור ירקות הם מחסן שלא יסולא בפז של ויטמינים, יסודות קורט וחומרים אחרים הדרושים לגוף האדם. ירקות אפויים בתנור נבדלים לא רק על ידי הטעם והארומה המעולים שלהם, אלא גם על ידי תכונותיהם המועילות, הנשמרות במלואן הודות לשיטה זו של טיפול בחום. למרות הפשטות לכאורה, לבישול יש כמה דקויות ותכונות שיאפשרו לכם להכין מנה טעימה, עסיסית ובריאה..

חיתוך נכון

חיתוך ירקות לאפייה לפני אפיית ירקות בתנור, יש לקצוץ אותם כראוי. מידת ואחידות הטיגון של המוצרים תלויה בכך. טעות נפוצה של עקרות בית רבות היא חיתוך כל הירקות לקוביות, קוביות ורצועות בגדלים שונים. זה מוביל לכך שחלקם הופכים לגחלים, בעוד שאחרים נשארים אפויים למחצה..

כדי להימנע ממצב לא נעים זה, יש לחתוך את כל המרכיבים הגדולים לפרוסות בגודל שווה בערך. ניתן להשאיר ירקות קטנים שלמים או לחתוך לחצאים. זה יאפשר לירקות לאפות באופן אחיד באותו הזמן..

מבחר אוכל ומנות

מבחר ירקות לאפייהאילו ירקות אפשר לאפות בתנור – טרי, גם קפוא. אך במקרה זה, יש להפשירם מראש. לשם כך משאירים את המוצרים על השולחן או על המדף התחתון של המקרר, שם הם מופשרים, או מטוגנים במחבת חמה כדי לאדות עודף לחות..

אתה יכול לאפות כל ירקות, לפי הטעם שלך. הנפוץ ביותר:

  • עגבניות;
  • קישוא;
  • קישוא;
  • חציל;
  • גמבה;
  • אספרגוס;
  • כרובית;
  • גזר;
  • ברוקולי.

לאפייה משתמשים בירקות ששומרים על צורתם בצורה מושלמת ואינם רותחים במהלך תהליך הבישול..

לתבשיל מוסיפים שמפיניון או פטריות אחרות, פילה עוף, נקניקים, גבינה קשה.

תבנית אפייה לירקות

עקרות בית משתמשות בנייר אפייה, תבניות, תבניות אפייה מיוחדות כמנות. אבל אתה יכול לאפות טעמים של ירקות בתנור רק על תבנית גדולה – הודות למרחב העצום הם מטוגנים באופן אחיד ואינם נשרפים.

בנוסף, תבנית האפייה השטוחה מפיצה באופן שווה את האדים במהלך האפייה, ומונעת מהירקות להישרף או להפוך למסה חסרת צורה. וזה מאוד נוח לערבב מזון במיכל כזה..

שימוש בשמן

שמן חמניות לאפיית ירקותעל ירקות שנאפים בתנור על תבנית יש לפזר שמן חמניות או זית. הוא גם משמן את תבנית האפייה עצמה. אך לפני השימוש בו, עליך לזכור כי כל סוג של ירקות דורש כמות מיוחדת של שמן..

שמן זיתלדוגמה, אם מוסיפים לחצילים או פטריות את אותה כמות המוצר כמו לתפוחי אדמה או גזר, יתברר שהם מיובשים מדי..

יש לשלוט בקפידה על כמות השמן המשמשת, כך שירקות לא יהפכו למחית שומנית..

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לסידור הירקות על תבנית האפייה. לבישול אחיד, מראה של קרום חום זהוב מעורר תיאבון ומרכז עסיסי בין המרכיבים, יש להשאיר מרחק קטן, ללא קשר למנה שבה הם יתבשלו..

זמן בישול וטמפרטורה

ירקות אפויים בתנורהזמן והטמפרטורה לאפיית ירקות בתנור תלויים בסוג והתנור של התנור. רוב המתכונים מציינים טמפרטורה של לפחות 200 מעלות. הוא נחשב אופטימלי להשחמה עד להזהבה וללא ירקות גולמיים..

זמן הצלייה הממוצע הוא 20 עד 40 דקות. זה מספיק כדי שהירקות יהיו רכים, עסיסיים וארומטיים..

תהליך בישול

בישול ירקות מערבבים את החומרים במהלך הבישול. אבל זה לא צריך להיעשות לעתים קרובות יותר מאשר 1-2 פעמים עבור כל האפייה, אחרת אתה יכול לפגוע בשלמותם של הירקות ולקבל מסה רכה ולא מושכת במקום מנה טעימה..

ממליחים ומתבלים את המנה בצורה הטובה ביותר לפני סיום הבישול..

תהליך אפייהמרכיבים אלה מעוררים שחרור מוגבר של מיץ והתאדות המהירה שלו, פלטת ירקות שהומלחה בתחילת האפייה יכולה להתברר כמיובשת מדי וחסרת טעם..

ירקות אפויים בתנור

ירקות אפוייםמתכונים לאפיית ירקות בתנור מגוונים מאוד – הם מבושלים על תבנית או בתבנית, בשרוול או בנייר כסף, בתוספת גבינה, תבלינים ארומטיים או פטריות..

ירקות אפויים על תבנית

ירקות על תבנית אפייה

אתה תצטרך:

  • תפוחי אדמה – 6 יח ‘;
  • קישואים – 4 יח ‘;
  • חציל – 2 יח ‘;
  • שעועית ירוקה – 2 צרורות;
  • עגבניות שרי – 15-20 יח ‘;
  • גזר – 3-4 יח ‘;
  • מיץ לימון – 2 כפות. l;
  • שמן צמחי – 6-7 כפות. l;
  • מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול ארומטיים.

קוצצים ירקותיש לשטוף את הירקות מתחת למים זורמים ולייבש אותם במגבת נייר. מקלפים תפוחי אדמה וגזר, ואז קוצצים – תפוחי אדמה לרצועות, עגבניות ושעועית ירוקה לחצאים, קישואים וחצילים בקוביות, גזר לטבעות.

ירקות מוכנים על תבניתיש לתבל את הירקות המוכנים בעשבי תיבול ארומטיים, להוסיף מיץ לימון ושמן צמחי, לערבב בעדינות. מניחים את המבחר על תבנית, מכסים בנייר כסף, משמנים ואופים בחום של 200 מעלות במשך 35 דקות.

תבנית אפייה מגוונת

ירקות אפויים בתנור בתבנית אפייה

מכינים מרכיבים:

  • קישואים – 1 יחידה;
  • חציל – 2 יח ‘;
  • שמפיניון – 8-10 יח ‘;
  • פלפל חריף – 4 יח ‘;
  • עגבניות – 7-9 יח ‘;
  • שיני שום – 4-5 יח ‘;
  • שמן זית – 4 כפות l;
  • פטרוזיליה – ½ קֶרֶן;
  • מלח, תבלינים ארומטיים – לפי הטעם.

יש לשטוף את כל המרכיבים מתחת למים זורמים ולייבש במגבת נייר. חצילים וקישואים יש לחתוך לקוביות בינוניות, לחתוך פטריות קטנות ועגבניות לחצאים, קוביות גדולות, פלפלים – ברצועות.

יוצקים את הירקות המוכנים לקערה עמוקה, מוסיפים שיני שום קצוצות, תבלינים לפי טעמכם, מפזרים שמן זית ומערבבים היטב בידיים.

יש לרפד את תבנית האפייה בדף נייר כסף ולהשאיר כ-7-8 ס”מ בצד אחד כדי לכסות את המבחר. יוצקים ירקות לכלי, מפזרים באופן שווה ומכסים בחלק פנוי מהנייר הכסף.

לאחר מכן יש לשלוח את הטופס לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 35-45 דקות. לאחר מכן יש להסיר את דף נייר הכסף העליון ולאפות את הירקות במשך 15-20 דקות נוספות. לפני ההגשה, המנה מקושטת בפטרוזיליה קצוצה.

ירקות אפויים בשרוול

ירקות אפויים בשרוול

עליך להכין:

  • עגבניות – 4 יח ‘;
  • תפוחי אדמה – 5-6 יח ‘;
  • תפרחת כרובית – 10-12 יח ‘;
  • פלפלים אדומים וצהובים – 1 יחידה כל אחד;
  • בצל – 2 יח ‘;
  • גזר – 2 יח ‘;
  • שמן חמניות – 6 יח ‘;
  • מלח, עשבי תיבול פרובנסליים.

את כל הירקות יש לשטוף, לייבש, לתפוחי אדמה וגזר, לחתוך לקוביות גדולות, בצל וחצילים לטבעות ברוחב של כ -2 ס”מ. עגבניות עדיף לחתוך לרבעים, פלפל חריף – ברצועות ארוכות..

לשים ירקות בשרוול צלייהיוצקים את המבחר המוכן לקערה, מוסיפים מעט מלח ועשבי תיבול פרובנסיים, מפזרים שמן חמניות. לאחר מכן, שופכים את המרכיבים ביד האפייה וקושרים אותו משני הצדדים, יוצרים כמה פנצ’רים דקים על הסרט בעזרת קצה סכין..

את הירקות בשרוול יש לאפות בחום של 200 מעלות למשך 30-35 דקות לפחות, ואז לפזר עשבי תיבול קצוצים ולהגיש..

ירקות מגוונים שנאפים בתנור הם מנה טעימה, מעוררת תיאבון ובריאה שתשמח גם מבוגרים וגם ילדים. הוא מתבשל מהר מאוד, הוא נהדר כתוספת קלה ועסיסית לבשר או לדגים, או כמנה עצמאית..

ירקות אפויים בתנור לפי המתכון האיטלקי – סרטון

Previous Post
A narancsolaj jótékony tulajdonságait a bőr-, arc- és hajápolásban használjuk
Next Post
Δημοφιλείς συνταγές για τηγανητό συκώτι βοδινού με κρεμμύδια