15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Πώς να κάνετε με ασφάλεια και νόστιμο μπουλέτο τουρσί για το χειμώνα

αλατισμένο μπολέτο για το χειμώνα Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα μανιτάρια δεν είναι μόνο ελαφρώς κατώτερα από τους βασιλιάδες των μανιταριών – λευκά, μανιτάρια γάλακτος και μανιτάρια, και τα παστά μανιτάρια στο χειμερινό τραπέζι είναι μια ευπρόσδεκτη λιχουδιά. Για να το αποκτήσετε, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια από ασπίδα για το χειμώνα. Και πρώτα, ας βεβαιωθούμε ότι γνωρίζουμε ακριβώς πώς μοιάζει το boletus..

Μην χρησιμοποιείτε μανιτάρια που διαφέρουν από την περιγραφή. Η κατανάλωση άγνωστων μανιταριών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση..

Δείτε επίσης το άρθρο: πώς αλατίζετε το λαρδί σε άλμη?

Πώς να ξεχωρίσετε το boletus από άλλα μανιτάρια

boletus Στα νεαρά μπολέτα, το καπέλο μοιάζει με ένα καπάκι σφιχτά τοποθετημένο στο πόδι, στο παλιό ισιώνει και μοιάζει με ομπρέλα. Το καπέλο έχει κόκκινο ή κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, λείο, ελαφρώς βελούδινο. Το στέλεχος είναι ψηλό, καλυμμένο με γκριζωπές λέπια, ελαφρώς ινώδες και κοίλο στο εσωτερικό του. Ο πολτός του μανιταριού είναι πυκνός, λευκός, χωρίς πικρία. Γίνεται μπλε στο διάλειμμα. Τα μανιτάρια Aspen εμφανίζονται στις αρχές του καλοκαιριού και αναπτύσσονται μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Προτιμήστε τα φυλλοβόλα και τα μικτά δάση, τα ελαιόδεντρα.

Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για το τουρσί

μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσοςΓια αλάτισμα μπολετού, πάρτε μόνο νεαρά δείγματα, είναι καλύτερα να βράσετε ή να τηγανίσετε τα παλαιότερα.

Τα μανιτάρια που συλλέγονται ταξινομούνται, καθαρίζονται από κολλώδη συντρίμμια, κόβεται το ριζικό τμήμα και κόβονται σάπια και σκουλήκια. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και απλώστε το σε μια πετσέτα για να στεγνώσει. Ενώ τα μανιτάρια στεγνώνουν, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία πιάτων για αλάτισμα..

Για αλάτισμα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα είδος μανιταριού, χωρίς να το αναμίξετε με άλλα. Μετά τη συλλογή, τα μανιτάρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν, πρέπει να υποστούν επεξεργασία την ίδια ημέρα..

διαλογή μανιταριών για αλάτισμαΤα καλύτερα πιάτα για αλάτισμα μανιταριών είναι μια μπανιέρα βελανιδιάς, αλλά οποιοδήποτε δοχείο γυαλιού ή σμάλτου είναι επίσης κατάλληλο – βάζα, κουβάδες, κατσαρόλες. Πριν από το αλάτισμα, τα πιάτα πλένονται καλά και χύνονται με βραστό νερό. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα μπαχαρικά. Για δέκα κιλά boletus χρειαζόμαστε:

  • φύλλα δάφνης – 20 γραμμάρια,
  • χοντρό αλάτι, χωρίς ιώδιο – 500 γραμμάρια,
  • μπαχάρι – 6-8 γραμμάρια.

Το Boletus μπορεί επίσης να αλατιστεί με σκόρδο, άνηθο, σπόρους μαύρου πιπεριού, μαύρη σταφίδα και φύλλα βελανιδιάς.

Πώς να αλατίσετε το μπολέτο

αλάτισμα μανιταριών για το χειμώναΓια να αλατίσετε σωστά το μπολέτο για το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε πώς θα αποθηκευτούν..

Εάν τα προϊόντα αποθηκεύονται σε ένα κελάρι, σε θερμοκρασία περίπου +5 μοίρες, 50 γραμμάρια αλάτι τοποθετούνται σε ένα κιλό μανιταριών. Για αποθήκευση σε διαμέρισμα, το ποσοστό αλατιού διπλασιάζεται.

Τα παρασκευασμένα μανιτάρια βράζονται για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό, πλένονται σε κρύο νερό και στεγνώνουν.

boletus σε βάζα για το χειμώναΣτο κάτω μέρος του πιάτου, τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς τα. Βάλτε μπαχαρικά στο τελευταίο στρώμα, καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με μια λινή πετσέτα και βάλτε έναν κύκλο με καταπίεση από πάνω. Τα μανιτάρια πρέπει να διατηρούνται υπό καταπίεση ανά πάσα στιγμή. Εάν η άλμη δεν εμφανιστεί πάνω από την καταπίεση μέσα σε δύο ημέρες, το φορτίο θα πρέπει να αυξηθεί. Μετά από περίπου ένα μήνα, το boletus είναι έτοιμο για φαγητό..

αλατισμένο μπολέτο από ένα βαρέλιΤα μανιτάρια σερβίρονται στο τραπέζι, ανακατεμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο. Μπορείτε να περιχύσετε το πιάτο με φυτικό έλαιο ή να αρωματίσετε με ξινή κρέμα.

Όπως μπορούμε να δούμε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουμε μανιτάρια Aspen για το χειμώνα, η συλλογή και ο καθαρισμός τους θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο. Αλλά τα αποτελέσματα σίγουρα θα ευχαριστήσουν εσάς και το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο..

Συνταγή βίντεο για τορσί μανιταριών για το χειμώνα

Previous Post
Milyen szigetelés jobb a keretházhoz: válassza a legmegbízhatóbbat
Next Post
Σωστή καλλιέργεια ρόκας σε ανοιχτό χωράφι και μετά από 20-30 ημέρες είναι στο τραπέζι σας
iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org