15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

מתכונים פשוטים להכנת סרושקי כבוש למתחילים

מתכונים להכנת סרושקי כבוש בכל עת, פטריות משומרות נחשבו למנה ראשונה מצוינת לשולחן חגיגי. כדי לא לשבור מסורות טובות, נשקול מתכונים להכנת סרושקי כבוש בבית. לפטריות החמודות האלה יש גוף פרי צפוף. הוא אינו מתפורר ממגע קל, ויש לו גם טעם מקורי..

סרושקי שייכים למשפחת הרוסולה ונחשבים לפטריות מאכל מותנות. הם דורשים טיפול בחום מיוחד לפני השימוש. נלמד כיצד להכין את המוצר כראוי להמלחה. וגם נכיר מתכונים פשוטים להכנת סרושקי כבוש, שהיו משותפים לשפים מנוסים.

הכנת פטריות לכבישה

אוסף עגילים קודם כל, הסרושקי מסודרים בקפידה. דגימות רקובות ונגועות בתולעים מונחות בצד. דגימות מיניאטוריות מתאימות לכבישה. אפשר לחתוך פטריות בינוניות עד גדולות לחתיכות, אבל אז המנה לא נראית מרשימה במיוחד. יתר על כן, פסולת מוסרת בזהירות מהכובעים והרגליים..

הכנת סרושקיפטריות טהורות מושרות במים למשך 30 דקות. לאחר מכן כל סרושקה נשטפת בנוסף מתחת לברז. שימו לב במיוחד לחלק התחתון של הכובע. זבל קטן תמיד נאסף שם. כמה טבחים מסירים לחלוטין את שכבת הלמלרית..

אם נמצאו חורי תולעת מתחת לצלחות, לא ניתן להשתמש בפטריות כאלה למאכל..

את העגילים השטופים שמים בקערה. שופכים במי מלח ודגירים במשך 90 דקות. במהלך הזמן הזה, המרירות הגלומה בפטריות של משפחת רוסולה נעלמת. לפני טיפול בחום, המים מתרוקנים.

שוטפים את הפטריות מתחת למים זורמיםהפטריות נשטפות היטב מתחת לברז ומושרות שוב למשך 60 דקות. באופן כללי, המוצר צריך להיות בנוזל במשך כ -5 שעות..

מתכונים להכנת סרושקי כבוש במטבח הביתי

מתכונים להכנת סרושקי כבושישנם סודות רבים ליצירת חטיף פטריות מעולה לחורף. כל עקרת בית מביאה את הטעם שלה למתכון. עם זאת, עליך לדבוק בעקרונות הבסיס של הבישול, מכיוון שפטריות נחשבות למוצר לא בטוח..

מרתיחים את הגרגירים במשך 25 דקותקודם כל, חשוב לדעת כמה צריך לבשל עם דגנים על מנת לנטרל רעלים. שפים מנוסים ממליצים להרתיח את המוצר לפחות 25 דקות בסיר מרווח. לאחר מכן הפטריות נזרקות למסננת ונשטפות היטב מתחת לברז. לא ניתן להשתמש במרק להכנת מנות אחרות, מכיוון שהוא מכיל חומרים רעילים.

מכיוון שפטריות משחררות שפע של נוזלים במהלך הבישול, רק שליש מהמים נשפכים לתוך המיכל..

כאשר המוצר עבר טיפול בחום איכותי, הם מתחילים להכין חטיף מצוין לחורף. מומחי קולינריה מציעים שיטות קרות וחמות לכבישת הדגנים. לכן, חשוב לדעת כיצד להמליח פטריות בצורה נכונה כדי שלא יאבדו את גמישותן..

הכנת מרינדהבגרסה הקרה מכינים מראש מרינדה מלוחה, בה מבשלים את הגרגירים. זה שומר על הטעם והריח הטבעי של המוצר..

החמוץ עשוי מרכיבים פשוטים:

  • מלח;
  • מים;
  • חומץ;
  • פלפל;
  • דַפנָה;
  • צִפּוֹרֶן;
  • קינמון.

מים מדוללים במלח שולחן. מוסיפים תבלינים. מביאים לרתיחה ומכניסים פטריות לכלי, שהן מבושלות מראש. מרתיחים 10 דקות ואז יוצקים פנימה את החומץ. המוצר המוגמר מונח בצנצנות זכוכית. סוגרים עם מכסי מתכת. כמה טבחים מציעים להוסיף מעט שמן צמחי מבושל לצנצנות הפטריות. זה יוצר סרט מגן מתחת למכסה..

הרבה קצף מופיע כאשר מרתיחים את הסרושקי, אותו יש להסיר ללא הרף. כתוצאה מכך, התמלחת תתברר כשקופה ושקופה..

סרושקי כבוששיטת המלחה החמה משתמשת בגישה אחרת. הפטריות שהוכנו מראש מונחות בסיר. מוסיפים מלח והתבלינים האהובים עליכם. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך 50 דקות על אש בינונית. המוצר מתערבב כל הזמן והקצף המתקבל מוסר. חומץ נשפך תוך 5 דקות לפני המוכנות. לאחר מכן, הפטריות ארוזות היטב בצנצנות. יוצקים מעל את המרינדה ואוטמים במכסים. הפחיות הופכות על מנת למנוע כניסת אוויר. שקול צעד אחר צעד עד כמה מבשלים מנוסים בפטריות כבושים. ניקח כדוגמא כמה מתכונים..

הגישה המסורתית להכנת חטיף לחורף

סרושקי כבושלמרות שלכל עקרת בית יש את הזכות להכין מנה בדרכה שלה, עליה לדבוק במינונים שנקבעו ובמערכת רכיבים..

הגרסה המסורתית כוללת מרכיבים:

  • מים (300 מ”ל);
  • מלח (1 כף);
  • דפנה (עלה אחד);
  • גרגירי פלפל שחור (4 חתיכות);
  • זרעי שמיר (קמצוץ);
  • חומץ (0.5 כפית);
  • שמן צמחי (2 כפות).

מתכון זה מראה היטב כיצד ממליחים את הגרגירים על מנת לקבל מנה ראשונה מצוינת. התהליך מתחיל בהכנת הפטריות הכוללות ניקוי, מיון, השרייה והכנה מוקדמת. לאחר מכן שמים את הפטריות בתבנית אמייל. יוצקים מים, מוסיפים תיבול, מלח. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 45 דקות. יוצקים חומץ 5-7 דקות לפני המוכנות.

לסגור את פחי הכסףהמוצר מונח היטב בצנצנות מעוקרות. יוצקים מעל שמן צמחי מבושל. מכסים במכסי מתכת או ניילון. עוטפים בשמיכה חמה. לאחר 24 שעות החטיף מוכן. אחסן את המוצר במרתף בטמפרטורה שלא תעלה על 5 מעלות צלזיוס.

סרושקי עם גזר ובצל

דגנים טעימים עם ירקותכדי לגוון את המתאבן, מומחים קולינריים ממליצים לשלב פטריות עם ירקות..

בהתאם למתכון, תזדקק לרכיבים הבאים:

  • סרושקי מבושל (1 ק”ג);
  • בצל (2 חתיכות בגודל בינוני);
  • גזר;
  • מים (350 גרם);
  • סוכר מגורען (כף);
  • גרגירי פלפל (4 חתיכות);
  • ציפורן (2 ראשים);
  • חומץ (2 כפות);
  • מלח (50 גרם);
  • עלה דפנה (חתיכה אחת).

קוצצים את הבצלחותכים את הבצל לחצאי טבעות. גזר נשפשף או קצוץ לקוביות קטנות. תבלינים, מלח וסוכר מגורען מתווספים למים. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מורחים את הגזר ומבשלים עד שהם רכים.

בישול סרושקי עם ירקותלאחר מכן, בצל ודגנים מונחים במסת הירקות. מרתיחים על אש נמוכה במשך כ -25 דקות, ומרחיקים מדי פעם את הקצף. יוצקים חומץ ומבשלים 3 דקות נוספות תוך ערבוב עדין של המרינדה. המוצר המוגמר מונח בצנצנות זכוכית. פקק ומכסה במגבת טרי, מניח את המכסים.

יוצקים פטריות עם מרינדהלאחר ששקלנו את המתכונים להכנת סרושקות כבושים, אנו מגיעים למסקנה כי אפילו שף חסר ניסיון יכול לבשל את המוצר. העיקר להשרות כראוי, להמליח ולהרתיח מראש את הפטריות. כמות המרכיבים מצוינת במתכונים, והתבלינים מתווספים לפי הטעם.

לפני ההגשה, הקפד לבדוק את שקיפות המרינדה. כמו כן, אם מכסה המתכת נפוח.

אם קיימות תופעות כאלה, אין לצרוך את המוצר. פחיות עשויות להכיל חיידקים של בוטוליזם המסוכנים לבריאות.

מתכוני וידאו להכנת סרושקי כבוש

Previous Post
A természet csodája vagy szokatlan alakú és színű ehető gombák
Next Post
Πώς να καλλιεργήσετε ζαχαρότευτλα: κανόνες φύτευσης και φροντίδας
iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org