15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Μαγειρεύοντας σπιτικό κβας χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά

σπιτικό κουβάς Το αγαπημένο ποτό τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών στη ζεστή εποχή είναι το kvass, αλλά με την έναρξη του κρύου καιρού καθίσταται πιο δύσκολο να το βρείτε ακόμη και στα καταστήματα. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε σπιτικό κουβάς με τα χέρια σας και να απολαύσετε ένα υγιεινό ποτό όλο το χρόνο?

Τα οφέλη και οι βλάβες του σπιτικού κουβάς

νόστιμο υγιεινό ποτό Το Kvass είναι ένα από τα πιο υγιεινά και φυσικά ποτά. Για την παρασκευή του, απαιτείται μόνο κριθάρι και βύνη σίκαλης – αυτά τα προϊόντα δεν είναι γενετικά τροποποιημένα.

Τα οφέλη του ποτού είναι αποδεδειγμένα: περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος, βιταμίνες C, B, PP, E, καθώς και μακροθρεπτικά συστατικά και αμινοξέα.

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης του σπιτικού κουβάς, παράγει στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία:

  • η πέψη ομαλοποιείται.
  • τα μικρόβια και τα επιβλαβή βακτήρια πολλαπλασιάζονται λιγότερο.
  • το καρδιαγγειακό σύστημα ενισχύεται.
  • το επίπεδο της κακής χοληστερόλης μειώνεται.
  • δόντια, νύχια, μαλλιά ενισχύονται λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε ασβέστιο στη σύνθεση του kvass.

Οι γιατροί έχουν ήδη εντοπίσει αρκετές ομάδες ανθρώπων για τους οποίους το kvass είναι ιδιαίτερα χρήσιμο:

  • ιδιοκτήτες αδύναμης ανοσίας ·
  • κουρασμένοι άνθρωποι που εκτίθενται τακτικά στο στρες.
  • διαβητικοί?
  • ασθενείς με προβλήματα με το πάγκρεας, βρογχίτιδα ή πνευμονία ·
  • απώλεια βάρους, επειδή το kvass περιέχει ελάχιστες θερμίδες.

Φυσικά, ένα ποτό ψωμιού δεν μπορεί να ονομαστεί ακίνδυνο. Με συχνή χρήση σε μεγάλες ποσότητες, θα προκύψουν προβλήματα. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την κατανάλωση kvass για ασθενείς με καρκίνο, ιδιοκτήτες έλκους ή άλλες παθήσεις του στομάχου. Οι έγκυες κοπέλες και οι οδηγοί πίσω από το τιμόνι δεν πρέπει επίσης να πίνουν σπιτικό κουβάς. Αν και σε μικρή δόση, αλλά εξακολουθεί να περιέχει αλκοόλ.

Από τι παρασκευάζεται το σπιτικό κουβάς;

Ακριβώς αγοράζοντας κβάς σε ένα κατάστημα, δύσκολα μπορείτε να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν με φυσική, ασφαλή σύνθεση. Συνήθως υπάρχουν και γλυκαντικά με γεύσεις και συντηρητικά. Για τι χρειάζονται; Το κουβάς που αγοράζεται από το κατάστημα δεν παρασκευάζεται με ζύμωση, αλλά απλά με ανάμειξη των απαραίτητων συστατικών. Χρειάζονται τεχνητά συστατικά για να δοθεί στο μείγμα η “σωστή” γεύση και άρωμα και να παραταθεί η διάρκεια ζωής..

κριθάρι και βύνη σίκαληςΥπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε kvass στο σπίτι. Η βύνη και το αλεύρι χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή του κουβάς. Χρησιμοποιεί κριθάρι και βύνη σίκαλης. ψωμί σίκαλης για kvassΠιο πρωτότυπες συνταγές περιλαμβάνουν ξηρό ψωμί σίκαλης. Παλιοί οδηγοί για την παρασκευή του kvass έχουν έρθει σε εμάς.. φυσικό μέλιΕκεί, κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, μέλι, διάφορα βότανα προστίθενται στο kvass..

Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, δεν είναι η βύνη που λαμβάνεται αρχικά ως βάση, αλλά τα λαχανικά, τα φρούτα ή τα μούρα:

  • σταφίδα;
  • Κεράσι;
  • παντζάρι;
  • αχλάδι;
  • κράνμπερι;
  • Κεράσι;
  • λεμόνι.

Φυσικά γλυκαντικά μούρων και φρούτων μπορούν να προστεθούν σε ένα συνηθισμένο ποτό ψωμιού με τη μορφή μαρμελάδας. Or χρησιμοποιήστε το ως βάση – τότε το kvass δεν θα έχει το χαρακτηριστικό άρωμα ενός ψωμιού σίκαλης.

Συνταγές για προζύμι και ποτό

Κάθε προετοιμασία ξεκινά με ένα προζύμι. Μπορεί να είναι προσθήκη ζύμης ή χωρίς μαγιά. Το τελευταίο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά δεν έχει χαρακτηριστικό έντονο άρωμα. Κατά τη ζύμωση, προστίθεται μέλι στο προζύμι, σταφίδες για γεύση.

Η σπιτική μίζα μαγιάς για kvass αποδεικνύεται καλή αν ακολουθήσετε τη συνταγή:

  1. Διαλύστε 100 g ζάχαρης σε ζεστό νερό (η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 40 μοίρες).
  2. Ρίξτε 40 γραμμάρια ψίχουλα ξηρού ψωμιού με γλυκό σιρόπι.το ψωμί σίκαλης χύνεται με σιρόπι
  3. Διαλύστε 50 g μαγιάς σε ζεστό νερό.αραιώστε τη μαγιά με νερό
  4. Προσθέστε μαγιά σε νερό ζάχαρης-ψωμιού, κρύψτε τη μαγιά σε σκοτεινό μέρος για δύο ημέρες.εγχύστε προζύμι

Δημοφιλείς συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε σπιτικό κουβάς. Αλλά εδώ συλλέγονται τα πιο απλά και νόστιμα.

Σπιτικό κουβάς σίκαλης

σπιτικό κουβάς σίκαλης

Για να προετοιμάσετε το κουβά σίκαλης θα χρειαστείτε:

  • ψωμί σίκαλης – 1,5 ψωμιά.
  • ξηρή μαγιά – μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Breadωμί Borodino – 1 καρβέλι.
  • νερό;
  • ζάχαρη.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής κβας σίκαλης στο σπίτι:

  1. Ετοιμάστε το προζύμι. Κόψτε μισή φραντζόλα ψωμί σίκαλης (φροντίστε να πάρετε φρέσκο) σε κομμάτια ή κόψτε το με το χέρι. Αφαιρούμε την κρούστα. Ρίξτε νερό πάνω στο ψωμί και αφήστε το προζύμι για μερικές μέρες.ρίξτε ξερό ψωμί με νερό
  2. Κόψτε δύο ψωμί σε κύβους και στεγνώστε καλά σε θερμαινόμενο φούρνο. Είναι σημαντικό το ψωμί να σκουρύνει λίγο, αλλά να μην καεί εντελώς..ξερό ψωμί στο φούρνο
  3. Σε ένα προ-πλυμένο και αποξηραμένο βάζο, το προζύμι χύνεται στον πάτο, στη συνέχεια τοποθετούνται ψίχουλα ψωμιού, ζάχαρη και νερό. Μπορείτε να προσθέσετε υγρό κάθε δεύτερη μέρα..επιμένω kvass
  4. Η γάζα τραβιέται πάνω από το άνοιγμα του κουτιού. Το Kvass αποστραγγίζεται απευθείας μέσω cheesecloth. Με τη βοήθεια της ζάχαρης και του αλατιού, μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση του ποτού.

Ξηρό ποτό kvass

ξηρό ποτό kvassΓια εκείνους τους ανθρώπους που δεν θέλουν να περιμένουν να είναι έτοιμο το προζύμι, υπάρχει ένα ειδικό ξηρό μείγμα – ένα ειδικό συμπύκνωμα, βάσει του οποίου παρασκευάζεται το ποτό. Το Kvass από ξηρό kvass, που παρασκευάζεται στο σπίτι, αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερο από τη χρήση προζύμι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • συμπυκνωμένο ξηρό kvass – 100 g.
  • ζάχαρη – μισό ποτήρι.
  • ξηρή μαγιά (ιδανικά λαμβάνονται σε μεγάλους κόκκους) – 7 τεμάχια.
  • νερό – φιλτραρισμένο.

στάδια παρασκευής ενός ποτού

Βήμα προς βήμα οδηγός:

  1. Αποστειρώστε και στεγνώστε το γυάλινο βάζο ή μπουκάλι.
  2. Ρίξτε ξηρό μίγμα σε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό.
  3. Προσθέστε ζάχαρη στο βάζο και ανακατέψτε καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς.
  4. Προσθέστε μαγιά, ανακατέψτε ξανά.
  5. Καλύψτε το λαιμό του βάζου ή του μπουκαλιού με γάζα. Αφαιρέστε το kvass σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για δύο ημέρες.
  6. Όταν ωριμάσει το kvass, μπορεί να χυθεί σε ποτήρια ή μεμονωμένα μπουκάλια..

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για κουβάς στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στο ποτό – σταφίδες, κρούστα μήλου ή μούρα. Προστίθενται γεύσεις πριν χύσετε το κουβάς σε ξεχωριστά δοχεία.

Δεν υπάρχει αλκοόλ εδώ, οπότε ακόμη και τα παιδιά μπορούν να το πιουν σε μετρημένη ποσότητα..

Σπιτικό κουβάς με σταφίδες

σπιτικό κουβάς με σταφίδεςΈνα ποτό σταφίδας είναι ένας πρωτότυπος και νόστιμος τρόπος για να ξεδιψάσετε. Οι νότες σταφίδας προσθέτουν πολυτέλεια στο κουβάς. Η γεύση γίνεται αφρώδης, θυμίζει σαμπάνια.

Για να ετοιμάσετε ένα κλασικό κβας ψωμιού με σταφίδες στο σπίτι, χρειάζεστε ένα ελάχιστο συστατικό:

  • ψωμί – 500 g.
  • ζάχαρη – 1 ποτήρι.
  • ξηρή μαγιά – 15-20 g.
  • σταφίδες – 50 g.
  • νερό.

η διαδικασία παρασκευής σπιτικού κουβάς

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το ψωμί σε κύβους, αφού αφαιρέσετε την κρούστα. Η φραντζόλα πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα κράκερ δεν καίγονται, αλλιώς το τελικό κουβάς θα πάρει μια άγευστη, πικρή επίγευση.
  2. Ζεσταίνουμε το νερό να βράσει. Διαλύστε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε τα κράκερ και αφαιρέστε το προζύμι σε δροσερό μέρος.
  3. Μέρος αυτού του νερού πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό δοχείο για να διαλυθεί η μαγιά σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στο προζύμι ψωμιού και ζάχαρης. Το μούστο εγχύεται για τουλάχιστον 1,5 ημέρες.
  4. Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, χύνεται σε ποτήρια ή μπουκάλια μέσω υφάσματος, αποφεύγοντας την είσοδο πάχους. Πριν σερβίρετε, προσθέστε λίγη σταφίδα, πλυμένη με νερό και εμποτισμένη με βραστό νερό.
  5. Εάν θέλετε να πιείτε ανθρακούχο κβας, τότε πρέπει να το κρατήσετε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 10 ώρες.

Το άρθρο περιγράφει μόνο μερικές συνταγές. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε kvass με βάση το ρύζι ή με την προσθήκη χρένου: στο σπίτι, μπορείτε να πειραματιστείτε με προϊόντα και να πάρετε ένα νόστιμο και πάντα υγιεινό προϊόν..

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή σπιτικού κβας χωρίς μαγιά

Previous Post
A természet csodája vagy szokatlan alakú és színű ehető gombák
Next Post
Πώς να καλλιεργήσετε ζαχαρότευτλα: κανόνες φύτευσης και φροντίδας