15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

מרק לבבי “מאסטבה” – טעם עשיר מהמטבח האוזבקי

מרק מאסטבה מה יכול להיות טעים יותר ממרק עשיר וחם עם תווים מלוחים של תבלינים מזרחיים? כך בדיוק מתקבל המרק “מאסטבה” – מנה מסורתית של האוזבקים. כידוע, אורז הוא המוצר הפופולרי ביותר במטבח שלהם. לא בלעדיו כאן: אחד המרכיבים העיקריים של המרק הוא בשר ואורז. ואם נשתמש רק בחצי כוס למרק, אז האוזבקים שמים דגנים “מהלב”. אדם לא רגיל לא מבין מיד אם זה פילאף נוזלי, או מרק סמיך מאוד. אך כך או כך, המנה הראשונה יוצאת מזינה, עשירה וטעימה להפליא. בואו להתכונן?

Mastava עשוי באופן מסורתי כבש. אם הוא שמן מדי עבורך, קח בקר..

מוצרי מרק

כדי להכין מרק עשיר עלינו לבשל:

  • בשר קצוץ דק – 0.5 ק”ג;
  • 6 תפוחי אדמה;
  • גזרים גדולים;
  • אורז – 150 גרם;
  • 2 עגבניות;
  • כמה בצלים גדולים;
  • פלפל חריף גדול (אדום);
  • מלח.

וכמובן, מהו מטבח אוזבקי ללא תבלינים? כדי שהמנה תקבל טעם עשיר ופיקנטי, קחו פלפל גרוס אדום ושחור, כמון וכוסברה. ולהגשה, קחו את מיטת הגן הירוקה שלכם או קנו בחנות שמיר, פטרוזיליה וכמובן כוסברה..

מרק “מאסטבה”: בישול שלב אחר שלב

מרקים אוזבקים נבדלים על ידי עושרם וצפיפותם, והם מוכנים באופן שונה במקצת. אם קודם נבשל את המרק, ובסוף נכין ומוסיף טיגון, אז בשביל המסטבה צריך לבשל הכל הפוך.

אבל בואו לא לבלבל אתכם ולהמשיך:

  1. יוצקים כ- 50 גרם שמן חמניות לסיר עם תחתית עבה ומטגנים בו את הבשר.
  2. בזמן שהבשר מטוגן, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
  3. חותכים את הגזר לקוביות או גם לחצי טבעות, אך לא סמיכות במיוחד.
  4. כשהבשר משחרר את המיץ שלו ולוקח קרום זהוב, יוצקים אליו בצל וגזר. מטגנים ירקות.
  5. חותכים את העגבניות לקוביות (יחד עם הקליפה) ופלפל. מוסיפים אותם למחבת ומוציאים גם מעט.
  6. צלי הבשר והירקות שלנו מוכן. כעת אנו מתחילים להכין את המרק עצמו. יוצקים לסיר, ישירות לבשר עם ירקות, 2.5 ליטר מים קרים.
  7. כשהמים רותחים מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ואורז שטוף.
  8. כשהמרק מבושל שוב ממליחים אותו ומוסיפים תבלינים.
  9. אנו מהדקים את האש ומבשלים עד שכל החומרים מוכנים..

לאחר שהמרק “מאסטבה” מוכן, הניחו לו להתבשל מעט (מספיק 15 דקות). לאחר מכן יוצקים לצלחות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ונהנים ממטבח קווקזי.

בישול מרק אוזבקי “מאסטבה” – סרטון

Previous Post
Melyek a kurkuma előnyös tulajdonságai és a használat ellenjavallatai
Next Post
Η Μολδαβική πιπεριά Gogoshary έχει ασυνήθιστο σχήμα και γεύση