15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://www.dedmoroztv.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Χαβιάρι λαχανικών – πώς να μαγειρέψετε μια πολύχρωμη λιχουδιά λαχανικών για το χειμώνα και όχι μόνο

χαβιάρι λαχανικών Το χαβιάρι μπορεί να είναι όχι μόνο κολοκύθα ή μελιτζάνα. Αν συνδυάσετε αυτά τα δύο λαχανικά, έχετε ένα πολύ ορεκτικό και νόστιμο σνακ. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τη σειρά παρασκευής και πώς να το κάνετε αυτό και ποια συστατικά χρειάζονται, θα σας πούμε τώρα.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς αλατίζετε το σκουμπρί σε άλμη σε κομμάτια την ημέρα?

Έτσι, η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε τρία στάδια:

  1. Προετοιμασία λαχανικών.
  2. Υλικά τηγανίσματος και κοκκινίσματος.
  3. Επεξεργασία στιφάδο λαχανικών και μεταφορά χαβιαριού στην επιθυμητή συνοχή.

Πόσα και τι λαχανικά χρειάζεστε?

Για χαβιάρι, πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε:

  • δύο μεγάλα καρότα.
  • τρία μεσαία κολοκυθάκια?
  • δύο μεσαίες μελιτζάνες?
  • Τρία έως τέσσερα μεγάλα κρεμμύδια.
  • μια μικρή καυτερή πιπεριά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε δύο μισά, καθένα από αυτά χωρίζεται για άλλη μια φορά κατά μήκος σε δύο μέρη. Στη συνέχεια κόβουμε επίσης μεγάλα, με τέτοια τρίγωνα. Αφαιρέστε το δέρμα από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες (αλλά χωρίς φανατισμό), κόψτε τις άκρες και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Αλλά είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε τις καυτερές πιπεριές, αφού επιλέξετε τους σπόρους.

Εάν τα κολοκυθάκια πιάνονται υπερβολικά, με σπόρους, τα τελευταία πρέπει να κοπούν για να μην χαλάσουν την εμφάνιση του χαβιαριού.

Πώς και πόσο να μαγειρεύετε λαχανικά?

Για να τηγανιστούν καλά τα λαχανικά μας, χρειαζόμαστε ένα καζάνι και ηλιέλαιο. Πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι, τουλάχιστον 150 ml. Θα ήταν δυνατό να συνδυαστούν αμέσως όλα τα συστατικά και να γίνουν στιφάδο, αλλά τότε το χαβιάρι δεν θα έχει τόσο μοναδικό άρωμα και γεύση. Το προ-τηγάνισμα βοηθά τα λαχανικά να αναπτυχθούν πλήρως και να δώσουν τη γεύση τους.

Εάν θέλετε το χαβιάρι να είναι λιγότερο λιπαρό και χωρίς χαρακτηριστική οσμή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εξευγενισμένο λάδι..

Η σειρά παρασκευής έχει ως εξής:

  1. Πρώτα, ρίχνουμε καρότα και κρεμμύδια στο καζάνι. Σιγοβράστε τα μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή απόχρωση..
  2. Προσθέστε καυτερή πιπεριά σε αυτά. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  3. Τελευταία βάζουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Κλείνουμε το καπάκι έτσι ώστε να αφήσουν τον χυμό πιο γρήγορα και το τεμάχιο εργασίας δεν έχει χρόνο να καεί στο κάτω μέρος.

Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν και σφίξουν, βιδώνουμε τον καυστήρα και αφήνουμε το χαβιάρι μας να σιγοβράσει για περίπου 40-60 λεπτά, αλλά χωρίς το καπάκι. Όλο αυτό το διάστημα, φροντίστε να ανακατεύετε περιοδικά τα λαχανικά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Χαβιάρι: το τελευταίο στάδιο

Έτσι, τα λαχανικά είναι έτοιμα, αλλά προς το παρόν μοιάζουν περισσότερο με σαλάτα. Απομένει να τα φέρουμε στη συνοχή του χαβιαριού και της εποχής. Παίρνουμε ένα μπλέντερ, βάζουμε το τεμάχιο εργασίας μαζί με ένα μπολ και το αλέθουμε μέχρι να γίνει λείο. Το ρίχνουμε ξανά στο καζάνι και σιγοβράζουμε λίγο ακόμη, έτσι ώστε να εξατμιστεί ο περισσευούμενος χυμός. Στο τέλος, αλάτι για γεύση και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι. Δίνουμε μερικά λεπτά για να ιδρώσουμε και μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τυλιχτεί.

Εάν το χαβιάρι δεν παρασκευάζεται ως χειμερινά εφόδια, το ξύδι μπορεί να παραλειφθεί..

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε χαβιάρι λαχανικών

Previous Post
Hogyan kell bevenni az egyik elit méhészeti terméket, a sajtfoin mézet az egészség javítása érdekében
Next Post
עגבניות שרי – גדלות בבית על אדן החלון